基层信息

“7.22”洪灾后，为有效预防灾后食物中毒及肠道传染病的发生，旺苍县万家乡及时组织开展了灾后餐饮服务单位监督检查指导工作，确保餐饮服务食品安全。
　　一是高度重视，迅速行动。根据灾情,积极采取措施，确定工作重点，把灾后监督检查工作进行细化，责任到人，做到事事有人管，事事有人抓的责任体制，全力以赴投入到抗洪救灾餐饮服务环节食品安全监管工作中，确保群众饮食安全。

二是开展宣传，强化安全意识。工作人员深入现场，实地监督指导，向各餐饮单位逐户发放食品安全宣传资料、灾后如何做好食品安全管理、预防食源性疾病等相关知识的宣传教育，下达餐饮服务食品安全监督意见书，强化餐饮服务单位从业人员食品安全意识。

三是严格要求，落实责任。按照餐饮服务食品安全操作规范规定，要求各餐饮单位在经营过程中重点做好经营场所的消毒灭菌，不使用被洪水污染的食品，严把食品原料关，加强防蝇、灭蝇和餐饮具消毒，食品加工应烧熟煮透、生熟分开等工作，杜绝食品安全事故发生。

通过监督宣传指导，各受灾餐饮单位均表示将认真落实监督意见的要求，加强自身管理，规范经营行为，切实做好洪灾后餐饮服务食品安全。

（万家乡   陈汉青）